Gustările mele preferate dulci și sănătoase

Hello girls,

De când suntem în carantină, eu am început să fac o grămadă de rețete de deserturi bune și sănătoase pentru că în aceste momente avem tendința să ronțăim câte ceva și de ce să ne neglijăm dieta?

Pentru că de aproape trei luni de zile sunt foarte atentă la ce mânânc și îmi număr caloriile obsesiv, am tendința să întind mâna după ceva dulce. Unde? Nu spre dulapul cu dulciuri pentru că l-am desființat de mult. Acum este dulapul cu diverse tipuri de făină, care mai de care mai bogate în fibre și proteine, nuci, curmale și alte bunătăți.

Astăzi vă arăt câteva rețete pe care le-am încercat și pot fi mâncate atât la micul dejun, cât și în restul zilei, ca gustări. Acestea pot fi considerate low-carb, eu încerc să evit făina albă și zaharul. Myfitnesspal wouldn’t be happy if I used them…

Pentru că de multă vreme fac experimente cu diverse rețete de brioșe, am zis să-mi mai încerc norocul încă o dată, să vedem ce iese. Nu merg niciodată 100% după rețete ci încerc să le adaptez, astfel încât să existe un echilibru între macronutrienți. Astfel, după câteva experiemente mai puțin reușite, am ajuns la rețeta perfectă de #cupcakes.

Ingrediente

  • 140 gr făină integrală Solaris
  • 60 gr făină din semițe de in
  • 4 ouă ( aprox 200 gr)
  • 100 gr iaurt (eu am ales unul cu 0.1% grăsime)
  • 100 gr afine congelate (sau orice alte fructe preferați)
  • 200 ml lapte 1.5% grăsime
  • 50 gr îndulcitor (eu l-am folosit pe acesta)
  • scorțișoară
  • aproximativ o linguriță de praf de copt
  • esență de migdale sau orice altă esență preferați
  • un praf de sare
  • opțional cremă pentru topping, am folosit o variantă făcută în casă

Se amestecă ingredientele uscate într-un bol mare, se bat ouăle separat, se adaugă îndulcitorul, esența, scorțișoara, iaurtul și laptele. Mixați puțin până se încorporează, apoi amestecați cele două compoziții și adăugați rezultatul în forme. Pentru că am făcut mai multă compoziție, mi-au ieșit 14 brioșe. Am adaugat două forme de silicon pe tavă, iar pe viitor voi renunța la formele de hârtie. Mi se par mai utile cele de silicon pentru că sunt mai practice. Se bagă tava la cuptor pentru aprox. 45 de minute, iar după ce se răcesc timp de 20 de minute, cele din formele de silicon se pot mânca.

Ce faci când rămâi cu aproximativ un cozonac jumătate, aproape uscat? De Paște nu am exagerat cu mâncarea, dar am gustat…câteva felii. Restul de cozonac a rămas în bucătărie cam 5 zile și apoi, am zis că nimic nu se aruncă și că trebuie să găsesc o variantă să-l mâncăm. Am vrut să fac propunerea Brîndușei de #croissantpudding, dar nu aveam smântănă lichidă și nici vreo șansă să găsesc la ora 11 seara. Așa că am mers pe ceva mai simplu, o reteță descoperită la Mihaela pe instagram cu my personal touch.

Ingrediente

  • resturi de cozonac
  • 600 ml lapte
  • 4 ouă
  • 50 gr erithritol
  • scorțisoară
  • cacao
  • esență de vanilie
  • 50 ml de rom

Se bat ouăle, eu le-am mixat puțin cu restul ingredientelor. Se pune o foaie de copt în vasul pe care vreți să-l folosiți și se așează cozonacul. Se toarnă compoziția și se lasă câteva minute, apoi se bagă la cuptor pentru aproximativ 50 min. A ieșit genial! Așa că dacă mai aveți cozonac rămas, nu îl aruncați!

Iar ultima rețetă am văzut-o la Camelia și nu m-am putut abține să nu o încerc și bineînțeles, să o modific puțin cu ce mai aveam prin bucătărie.

Ingrediente

  • 25 gr făină de migdale
  • 15 gr pudră proteică
  • 60 gr de făină de orz
  • 3 ouă
  • erithritol
  • 100 gr fructe de padure pentru decor
  • 20 gr fulgi de migdale
  • Esență de migdale (my all time favourite)

Se amestecă făina cu restul de ingrediente praf. Se sparg ouăle și se separă albușul de gălbenuș. Albușul, indulcitorul, esența se bat bine cu mixerul, iar gălbenușul se bate separat. După ce albușul devine solid, se încorporează cu gălbenușul bătut, amestecându-se ușor de jos în sus, cu atenție. Acesta este un pas foarte important pentru că prima data când am încercat această rețetă le-am amestecat aleatoriu și nu a ieșit acea consistență pufoasă. Această compoziție se amestecă cu mixul de făină și restul ingredientelor praf, la fel, cu atenție, cu mișcări de jos în sus, utilizând o paletă specială pentru prajituri. Se da la cuptor aproximativ 40 de minute, and it’s dooone!

La mine niciodată nu se aplică timpul standard recomandat în rețete, iar de obicei fac testul cu scobitoarea pentru a fi sigură când scot preparatul.

Sper ca v-au plăcut rețetele de aici, puteți merge și pe Instagram-ul fetelor pentru mai multe rețete faine. Eu le-am devorat!

Hugs & kisses,

F.

15 gânduri despre “Gustările mele preferate dulci și sănătoase

  1. Elena Chedică Mateică

    Îți mulțumesc pentru retete, îmi sunt de mare folos, mai ales ca mi-am propus sa mănânc mai sănătos, și dacă mai scap de 2/3 kilograme nici nu ma supăr.

    Apreciază

  2. UniquebyMM M

    Arată grozav! Mi-am notat și eu rețelele, sunt idei extraordinare.
    Imediat ce fac rost de toate ingredientele mă apuc și eu de experimentat. Inclusiv cozonacul păstrat (rămas). 🙂

    Apreciază

  3. Ramona Gheorghe

    Sunt foarte tentatente toate aceste propuneri dulci. Si eu am zis sa fac ceva dulce astazi, dar vremea asta urata m-a facut sa-mi piara tot cheful

    Apreciază

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google

Comentezi folosind contul tău Google. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s